Ingredientes

4 XÍCARAS DE CALDO DE GALINHA
2 XÍCARAS DE ARROZ
3 PAUS DE CANELA
1/2 XÍCARA DE MANTEIGA
2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
7 CEBOLAS EM RODELAS
SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO
PAUS DE CANELA PARA DECORAR

Modo de preparo

Em uma panela, leve o caldo ao fogo até ferver. Junte o arroz e a canela. Abaixe o fogo e tampe. Cozinhe por 30 minutos ou até o arroz ficar macio. Reserve. Em uma frigideira, leve ao fogo baixo a manteiga e o azeite. Adicione a cebola e frite por 40 minutos ou até ficar bem dourada. Tire do fogo, reserve uma porção para decorar, junte o restante ao arroz e misture bem. Tempere com sal e pimenta e aqueça. Transfira para uma fôrma de buraco no meio e pressione. Desenforme sobre um prato grande, decore com a cebola reservada e canela em pau.

Rende 6 porções.

Realização: Gueguela Baccari
Criação culinária: Bettina Orrico
Produção culinária: Fabiana Badra Eid
Foto: Antonio Rodrigues
Edição de texto: Madalena Ioneda