Ingredientes

1/3 DE XÍCARA DE MANTEIGA SEM SAL, GELADA, EM PEDAÇOS
1 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO
2 COLHERES (SOPA) DE ÁGUA
1 PITADA DE SAL

Para o recheio
3 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
1 XÍCARA DE AÇÚCAR
2 OVOS (GEMA E CLARA SEPARADAS)
1 COLHER (CHÁ) DE CASCA DE LIMÃO SICILIANO RALADA
1/4 DE XÍCARA DE SUCO DE LIMÃO SICILIANO
3 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
1 PITADA DE SAL
1 XÍCARA DE LEITE
AÇÚCAR DE CONFEITEIRO PARA POLVILHAR
RODELAS DE LIMÃO E TIRINHAS DA CASCA PARA DECORAR

Modo de preparo

Na batedeira, bata a manteiga até obter um creme. Junte a farinha e misture até formar uma farofa. Adicione a água e o sal e amasse bem. Abra a massa com um rolo e forre com ela uma fôrma de fundo removível de 20 cm de diâmetro. Reserve na geladeira.

Prepare o recheio
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar uma farofa. Junte as gemas (uma por vez) sem parar de bater. Acrescente a casca, o suco de limão, a farinha e o sal. Junte as claras batidas em picos firmes e misture delicadamente. Adicione o leite. Espalhe na fôrma e leve ao forno moderado (180 oC) por 35 minutos. Deixe amornar e desenforme.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro, decore com casca e metades de rodelas de limão e sirva.

Rende 8 fatias.

Realização: Gueguela Baccari
Foto: Pedro Rubens
Produção: Lucia Reisfeld
Assistente de produção: Cleusa Bonfim
Edição de texto: Madalena Ioneda