Grãos, sabor integral

Os grãos de aveia, trigo, milho e cevada sempre estiveram nas prateleiras de supermercados – um pouco escondidinhos, é verdade. Mas, desde que deixaram de ser vistos como alimento exclusivo de dietas macrobióticas e viraram moda com a geração saúde das academias de ginástica, vêm conquistando lugar de destaque entre os produtos considerados saudáveis por todas as tribos. “Além de emprestarem sabor e textura a muitas receitas, os grãos são ali mentos funcionais importantes por conter fibras e vitaminas do complexo B, que protegem a pele, ajudam na absorção de outros nutriente se contribuem para a nossa saúde como um todo”, ressalta a nutricionista Maria Cecília Corsi, da clínica e consultoria de nutrição Essencial Light, em São Paulo.
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