Salada crocante de alface e abacate com molho de maionese

Preparo: 20 minutos
Pronto em: 20 minutos + geladeira
317 calorias cada porção

Ingredientes
1 ovo
1 colher (sopa) de mostarda
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de óleo de girassol
1 1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 1/2 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 dente de alho picado
2 pés de alface romana lavada
1 abacate maduro, cortado em fatias, passadas em suco de limão
1/3 de xícara de semente de girasol ou de abóbora, sem casca, lavada

Modo de preparo
No liquidificador, bata rapidamente o ovo, a mos tarda, o suco de limão e sal. Com o aparelho ligado, acrescente o óleo, deixando cair em fio, até obter uma mistura com consistência cremosa. Leve para gelar até o momento de usar. Em uma tigela, misture 4 colheres (sopa) da maionese (o restante pode ser guardado na geladeira, em recipiente bem tampado, por até três dias) com os dois tipos de vinagre e o alho. Reserve. Em um prato ou saladeira, arrume a alface. Tempere com sal e pimenta. Disponha as fatias de abacate e polvilhe com as sementes de girassol ou de abóbora. Sirva com o molho. Rende 6 porções.