Ingredientes

1 xícara mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
¼ de xícara de cacau em pó
½ colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
1 ½ xícara de açúcar
10 colheres (sopa) de manteiga cortada em pedacinhos (150 g)
225 g de chocolate meio amargo picado
4 ovos grandes
115 g de cream cheese em temperatura ambiente

Modo de preparo

Unte com manteiga uma assadeira média e forre o fundo e dois lados internos com um pedaços de papel-manteiga, deixando uma borda para fora. Unte o papel com manteiga. Reserve.

Em uma tigela pequena, misture 1 xícara de farinha com o cacau, o fermento e o sal. Reserve. Em uma tigela refratária, junte 8 colheres (sopa) de manteiga, o chocolate picado e leve ao fogo em banho-maria, mexendo às vezes, até ficar homogêneo. Retire do fogo e do banho-maria. Adicione 1 ¼ de xícara do açúcar e misture. Acrescente 3 ovos, a mistura de cacau reservada e misture apenas para incorporar. Não misture demais.

Prepare a massa de cream cheese

Em uma tigela, bata ligeiramente o cream cheese com a manteiga restante. Adicione o açúcar, o ovo e a farinha restantes. Misture. Na assadeira, ponha colheradas das duas massas e, com a ponta de uma faca, mescle as duas cores. Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 50 a 60 minutos ou até que, ao espetar um palito de madeira no centro da massa, ele sair úmido e com algumas migalhas grudadas nele. Deixe esfriar por 30 minutos e desenforme com a ajuda das bordas de papel-manteiga que ficaram para fora da assadeira. Deixe esfriar completamente. Com uma faca de lâmina serrilhada, corte o brownie em quadrados.

Rende 15 pedaços.